Description
Ein aromatisches und herzhaftes Reisgericht, das die Aromen Zentralasiens in Ihre Küche bringt.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenkeulen oder -schenkel (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 300 g Langkornreis (Basmatireis oder Mittellangkornreis)
- 2 Stück Karotten (in dicke Streifen oder grobe Würfel geschnitten)
- 2 Stück Zwiebeln (geschält und geviertelt)
- 30–40 g Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz und gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kurkuma (optional)
- 1 g Safranfäden (in warmem Wasser eingeweicht, optional)
- 4 Stück Knoblauch (ganze, ungeschälte Zehen)
- 500–600 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- 100 g Rosinen oder getrocknete Aprikosen (klein geschnitten, optional)
Instructions
- Reis waschen: Geben Sie den Reis in den Garkörbchen des Thermomix und spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab, bis das ablaufende Wasser klar ist. Lassen Sie ihn gut abtropfen.
- Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Karotten schälen und in ca. 0,5 cm dicke Streifen oder grobe Würfel schneiden. Knoblauchzehen ungeschält bereitlegen.
- Geben Sie die geviertelten Zwiebeln in den Mixtopf und zerkleinern Sie diese 5 Sekunden / Stufe 5. Schieben Sie die Zwiebelstücke mit dem Spatel nach unten. Fügen Sie 30-40 g Öl hinzu und dünsten Sie die Zwiebeln 3 Minuten / 120°C / Linkslauf / Stufe 1 an.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in den Mixtopf. Würzen Sie diese mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel (gemahlen). Braten Sie das Hähnchenfleisch ohne Messbecher (mit Spritzschutz) 7-8 Minuten / 120°C / Linkslauf / Rührstufe an.
- Geben Sie die Karottenstreifen in den Mixtopf und dünsten Sie diese 5 Minuten / 120°C / Linkslauf / Rührstufe an. Fügen Sie nun die restlichen Gewürze und optional Rosinen/Aprikosen hinzu und dünsten Sie alles weitere 1 Minute / 120°C / Linkslauf / Rührstufe an.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Zentralasiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg