Description
Lauwarmer Glasnudelsalat mit Erdnusshähnchen ist ein leichtes und köstliches Gericht, das frische Aromen und eine zarte Textur vereint. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Hauptgericht am Abend, überzeugt dieser Salat durch die Kombination aus knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnusssoße.
Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Frisch gehackter Koriander (optional)
- Geröstete Erdnüsse (zum Bestreuen, optional)
Instructions
- Alle frischen Zutaten waschen und in passende Stücke schneiden.
- Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es goldbraun ist (ca. 10-12 Minuten). In Streifen schneiden.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Für die Sauce alle Zutaten gut vermischen.
- Glasnudeln, Gemüse und Hähnchen in einer Schüssel vermengen, Sauce hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Servieren und genießen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg