Description
Flauschig-cremiger Genuss! Diese Quarkmuffins mit Vanillepudding vereinen die Leichtigkeit von Quark mit einer zarten, cremigen Füllung.
Ingredients
Scale
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50–70 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 Messerspitze gemahlene Vanille (oder Mark einer Vanilleschote, optional)
- 250 g Magerquark (oder Speisequark 20%)
- 250 g Weizenmehl ((Type 405))
- 150 g Zucker
- 2 Stück Eier ((Größe M))
- 125 ml neutrales Öl ((z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl))
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Stück Bio-Zitrone (Abrieb, optional)
Instructions
- In einem kleinen Topf 400 ml der Milch zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 100 ml kalter Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte nehmen. Die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.
- Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den fertigen Pudding in eine Schüssel umfüllen und sofort eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen, um Hautbildung zu vermeiden. Vollständig bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen und Muffinblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen. Optional den Zitronenabrieb hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel den Quark, die Eier, das Öl und die Milch mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg