Description
Diese Nussplätzchen ohne Ausstechen sind ideal für alle, die wenig Zeit haben. Sie überzeugen durch reichen, nussigen Geschmack und zartschmelzende Textur.
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Prise feines Salz
- 2 große Eier (zimmerwarm)
- 350 g Weizenmehl (Type 405, gesiebt)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb, optional)
- 100 g Puderzucker (für Dekoration, optional)
- 2–3 Esslöffel Zitronensaft (oder Wasser, für Dekoration, optional)
- geschmolzene Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch, optional)
- ganze oder gehackte Nüsse (für Dekoration, optional)
Instructions
- Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen (ca. 30-60 Min.). Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver sieben. Optional: Bio-Zitronenschale abreiben.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 5-7 Min. cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl-Backpulver-Mischung, gemahlene Nüsse und optionalen Zitronenabrieb kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht – nicht überrühren.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30-60 Min. im Kühlschrank kühlen.
- Gekühlten Teig portionsweise entnehmen. Kleine Kugeln (Walnussgröße) formen und mit Abstand auf Backbleche legen. Kugeln leicht andrücken (z.B. mit Gabel, Daumenmulde für Füllung oder Glasboden) oder zu kleinen Rollen formen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell und leicht weich sein.
- Fertige Plätzchen 5 Min. auf dem Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für klassischen Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft/Wasser verrühren und Plätzchen bestreichen. Alternativ mit geschmolzener Kuvertüre verzieren, kleine Nussstücke daraufstreuen oder Marmelade in geformte Daumenmulden füllen.
- In einer luftdichten Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Sie bleiben so 2-3 Wochen frisch.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert, Snack
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1